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工艺：其它工艺

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸甜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<60分钟

主料：面包粉300克蔓越莓干80克

辅料：酵母(干)3克鸡蛋18克

调料：食盐4克白砂糖40克牛奶176克黄油28克

蔓越莓吐司的做法

中种：面包粉150克、干酵母3克、白砂糖15克、牛奶130克

主面团：面包粉150克、白砂糖25克、盐4克、牛奶46克、蛋液18克、黄油28克、蔓越莓干80克

1.将中种中的酵母溶解在牛奶中，和面包粉、糖拌匀，放在容器中，覆盖保鲜膜开始发酵。因为液体量比较大，很湿黏，因此用筷子拌匀就可以了(我是晚上揉好后，放在室温下发酵两个小时，然后放冰箱冷藏，第二天晚上拿出稍微回温后再做的)

2.中种发酵至3.5—4倍大后，撕成小块，和主面团中除黄油和蔓越莓干外的其他原料放面包机中，开启和面程序6，一个程序结束后，面团表面光滑有筋性，加入软化黄油后，再次启动和面程序



3.和面程序结束后，面团已揉至完全阶段，将蔓越莓干放入后，继续启动和面程序，将蔓越莓干全部揉到面团里就结束和面程序。将面团收圆放入面包机中，开启发酵程序9，发酵松弛半小时(加了蔓越莓干后不要过度搅拌，否则会切断揉好的面筋)

4.将松弛后的面团取出，排气，分成四等份，分别滚圆后覆盖保鲜膜，松弛20分钟。将小面团擀开成牛舌状，翻面，从上向下卷起



5.依次卷好的小面团放在面包机中，开启“发酵”程序，时间两小时，当然如果时间没到就发酵好了，也可以中断发酵，发酵的时候别忘了面包桶上盖保鲜膜或者是湿布，这样可以保持湿度

6.面包发酵好后，开启面包机“烘烤”程序，选色“中”，时间35分钟，烤好的面包及时取出放烤网上放凉即可收在保鲜袋或盒子中保存

春色暖人

一直搞不懂面包为什么要叫吐司，饼干为什么要叫曲奇，不过都是食物罢了哈

cfdddq

这个卖相不得了 一看就是非常非常好吃的那种  大赞啊

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没面包机的人真悲剧 只有买着吃