[转帖] 广东菜蟹肉玉米羹

lge

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1楼大中小发表于 2006-6-26 11:16 只看该作者

鲜溜鸡丁

鲜溜鸡丁

原料:鸡脯350克，黄瓜（粗皮）50克，泡辣椒5克，植物油60克，盐1.5克，料酒4毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，葱片5克，姜片4克，蒜片4克，淀粉10克，糖5克，醋5毫升，蛋清30克。
  制作过程:
  1、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上浆。
  2、黄瓜（粗皮）切成鸡丁大小的菱形块。泡辣椒切同样的块。
  3、用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉对成汁。
  4、锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白，放入葱、姜、蒜片、泡辣椒、黄瓜丁炒几下。
  5、泼入芡汁，用大火，汁开时翻推几下，点香醋出锅即成。
  风味特点:白、绿、红三色相间，咸鲜嫩滑，微辣爽口。

[ 本帖最后由 lge 于 2006-6-26 11:19 AM 编辑 ]

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miumiu 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2006-6-27 11:57 只看该作者 0 什么什么啊？蟹肉玉米羹呢？
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lrameng 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-6-28 21:29 只看该作者 0 哈哈..我学会了././我要做给自己试试
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J A Y 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2006-6-30 07:10 只看该作者 0 楼上的自己做好了吗口味咋样了
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cat_l_z 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2006-6-30 07:54 只看该作者 0 不是蟹肉玉米羹咩，点解变左鲜溜鸡丁嘎，挂羊头卖狗肉？
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