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[转帖] 抹茶十字花馒头[10P]

whwwdn

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清浅阳光

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SIS001肆周歲紀念 极速车王 探索勇士 味轩食神 军区转帖之星 数码粉丝 茶坊老客 八卦娱记 搞怪笑星 波胆王

1楼 大 中 小 发表于 2015-3-22 19:51  只看该作者
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抹茶十字花馒头[10P]


主料 面粉 (600g)
调料 抹茶粉 (5g) 酵母粉 (4g)
厨具 蒸锅

1 300克面粉加5克抹茶粉、2克酵母粉、适量水和成抹茶面团饧发至2倍大小
2 300克面粉加2克酵母粉、适量水和成面团饧发至2倍大小
3 将面团取出揉面，去除面团里的气泡，各分成5份
4 白面团擀圆包上抹茶面团
5 收口朝下滚圆
6 用锋利的刀在顶部划十字口
7 全部做好饧发
8 饧发大约30分钟左右切口已经张开
9 蒸锅做凉水放上生胚，水开后中火蒸20分钟即可

小窍门：
蒸制时间结束后不要马上打开锅盖，再虚蒸个2-3分钟。
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  • z-007 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-3-23 09:42

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hack303

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2楼 大 中 小 发表于 2015-3-22 21:45  只看该作者
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我想问一下抹茶粉适用什么做的啊？是买来的还会自己做的？麻烦楼主解答一下吧。

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3楼 大 中 小 发表于 2015-3-26 22:15  只看该作者
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不错！不错！不错！学习了

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