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标题: [转帖] 孔雀开屏鱼[5P] [打印本页]

作者: 剑鱼 时间: 2013-10-10 04:04 标题: 孔雀开屏鱼[5P]

鲈鱼一条，把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用
从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉
腌制20分钟；
盘子底部铺上葱姜丝、姜片，将切好的鱼放在盘子上，顺一个摆条，鱼头和鱼尾分别
于头尾放置，摆成孔雀开屏状；倒蒸鱼豉油、滴少少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关
火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟；鱼出锅后，撒上小葱末，浇上热油。

作者: 470060040 时间: 2013-10-10 09:14

和松鼠鱼的做法差不多。做鱼就是太麻烦。

作者: ljf1105 时间: 2013-10-10 22:34

很漂亮，但是太讲究刀工了，一不小心切断了就没这种效果了

作者: 清清小宇 时间: 2013-10-11 17:57

这鱼看着就好想吃呀，喜欢吃就是不喜欢做，改日到饭店里去吃一次吧

作者: 东北汉 时间: 2013-10-11 19:07

很有创意，一道清蒸鱼，能保持鱼的鲜香，清淡适口的好菜。

作者: dddhonghai 时间: 2013-10-11 21:01

这道莱菜名好，刀工好，色香味俱佳，美味呀。

作者: erer2222 时间: 2013-10-12 15:21

我以为煮孔雀鱼······

作者: kasanagi 时间: 2013-10-15 22:19

刀工很漂亮，用剁椒去做会不会更好

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