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标题: [转帖] 抹茶十字花馒头[10P] [打印本页]

作者: whwwdn 时间: 2015-3-22 19:51 标题: 抹茶十字花馒头[10P]

主料面粉 (600g)
调料抹茶粉 (5g) 酵母粉 (4g)
厨具蒸锅

1 300克面粉加5克抹茶粉、2克酵母粉、适量水和成抹茶面团饧发至2倍大小

2 300克面粉加2克酵母粉、适量水和成面团饧发至2倍大小

3 将面团取出揉面，去除面团里的气泡，各分成5份

4 白面团擀圆包上抹茶面团

5 收口朝下滚圆

6 用锋利的刀在顶部划十字口

7 全部做好饧发

8 饧发大约30分钟左右切口已经张开

9 蒸锅做凉水放上生胚，水开后中火蒸20分钟即可

小窍门：
蒸制时间结束后不要马上打开锅盖，再虚蒸个2-3分钟。

作者: hack303 时间: 2015-3-22 21:45

我想问一下抹茶粉适用什么做的啊？是买来的还会自己做的？麻烦楼主解答一下吧。

作者: 2578044404 时间: 2015-3-26 22:15

不错！不错！不错！学习了

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