[转帖] 菜品推荐：香辣肉酱【8P】

★香辣肉酱★

大部分原料如图：
肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉
调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　

　

做法：
肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点
小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎
锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎
油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米



锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要



放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦



待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒



小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉



然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦



成品是这样滴

★民以食为天★色以此为先★