xjcjszf

酸辣汤是我最爱的汤菜之一，很下饭的呦，每次下饭馆只要一点汤菜，基本上都是它，我是百喝不腻啊，不过后来自己会做了就不用再去饭馆了，这不冬天到了，我就时不时的做来喝，呵呵，不能光顾自己，还是和大家一起分享一下吧，其实很好做。
主料
木耳2个，黄花菜一小把，香菇1个或2个，豆腐一小块，火腿少量，鸡蛋1个，注意原料不要太多，这些原料泡发后很出数，尤其是木耳，一个能泡好大，如果太多做的就不是汤了，呵呵。
做法
第一步，泡发木耳，黄花菜和香菇，30分钟即可。泡发的同时打一个鸡蛋。


第二步，将泡发好的木耳、黄花菜、香菇还有豆腐和火腿切丝，我这里切得有点大，呵呵。


第三步，做水放点盐，开后将木耳、黄花菜和香菇用水焯一下备用。

第四步，锅中放适量水根据你做的汤的多少，烧开后放入焯好的木耳、黄花菜和香菇。水再开后放入豆腐和火腿。



第五步，水开后，放入淀粉勾芡，让汤有一点粘稠，我这个大概放了7小勺，根据你的水量来放，稍微有些稠了就可以。

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第六步，勾好芡后打蛋花，就是将打好的鸡蛋细细的淋到汤里，蛋花好后放2勺盐和适量味精或鸡精搅匀，稍等片刻关火。



[ 本帖最后由 xjcjszf 于 2013-1-5 18:04 编辑 ]

alischan

酸辣汤可以治疗感冒，但是楼主你的图片完全显示不了啊，赶紧换图床