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「我要成为VIP」
| huqiu118 发表于 2009-11-8 16:26 只看TA 1楼 |
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[转帖] 自己动手，丰衣足食--温柔绽放，桑葚草莓蛋糕DIY  前些日子不慎买了很多不甜的桑葚，恰巧当时草莓快退市了，于是买了些草莓，做成了桑葚草莓果酱。谁知那是十~~分~~的~~棒啊！酸酸甜甜的味道十分好，最重要是还有十分华丽的颜色~昨天亲爱的生日，于是献上个桑葚戚风~~咳.我知道那个酱看起来有点那么恐怖= =但我发誓味道是很美好的TOT  没有放酱之前= =学了新桐姐的裱花~真是十分好用呢~很有效果~我在鲜奶油里面加了桑葚果酱，真是很温柔的粉紫色，太漂亮了~~  切面图~  恩，原本是做了双色的面糊，想要弄成大理石纹的..但是胆子小不敢搅= =于是面糊一点都不大理石= =而且戚风其实真的不适合裱花，裱完之后下层都被压塌了..材料（18CM戚风模） 桑葚戚风： 蛋黄 40克（2个） 糖A 15克 油 40CC 水 80CC 低粉 80克 盐 1/8小匙 蛋白 160克（4个） 糖B 30克 自制桑葚草莓果酱40g 做法 1、15g糖+蛋黄打发到颜色变淡，稍微浓稠。十~~分~~的~~棒啊！酸酸 2、加入油搅拌均匀，再加入水，搅拌均匀。 3、过筛过两次的低粉分次拌入蛋黄糊中。 4、蛋白放入少许醋和盐，分三次+30g糖打发到湿性偏干（打蛋头从盆底拉起蛋白程微微下勾状，打发太干会使得蛋白失去弹性，蛋糕体粗糙，彭发受阻。）; 前些日子不慎买了很 5、蛋黄糊和蛋白糊分3次轻拌均匀，分出1/3蛋糕糊，与桑葚草莓果酱大致拌匀。 6、先将原味戚风糊倒入模具中，再画圈均匀倒入桑葚戚风糊，勺子随意搅动几下以形成大理石状。 7、烤箱事先预热170度，上下火，40分钟。 8、出炉倒扣，待凉用脱模刀或竹签在周围和烟囱周围划一圈，脱模。 
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