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标题: [转帖] 西红柿牛腩汤[20p] [打印本页]

作者: qq2132497153 时间: 2014-3-26 08:28 标题: 西红柿牛腩汤[20p]

西红柿牛腩汤是一道很好的滋补菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩汤是从西餐借鉴出来的。西餐离不开洋葱和胡萝卜，再加上西红柿里的番茄红素，还有美味滴牛腩肉，基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。

西红柿牛腩汤主料；牛腩500克、西红柿200克。
辅料；胡萝卜、洋葱。
调料；姜、蒜、盐、糖、鸡精、草果、香叶、豆蔻、小茴香、桂皮、胡椒粉、花椒、白醋。

西红柿牛腩汤的做法1．牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。

2．准备好大蒜桂皮草果豆蔻小茴香花椒姜片。
3．把洋葱和胡萝卜切成块。
4．一个西红柿去皮切成块。

5．另一个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
6．把牛腩焯水。
7．锅中放入少量的油下入大蒜姜片桂皮草果香叶花椒小茴香豆蔻煸炒香。

8．下入胡萝卜和洋葱煸炒。
9．再放入焯水的牛腩煸炒出香味
10．放入西红柿继续煸炒。

番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我国。现我国大部地区均有栽培。

11．煸炒至西红柿成沙粒状。
12．加入清水没过肉，大火烧开，加入胡椒粉糖盐和白醋，转小火焖至1小时。
13．倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。

14．关火加入西红柿酱搅拌均匀。
15．西红柿牛腩汤就做好了。看看这汤汁很浓稠浓郁吧。

特别提示：西红柿煸炒一定要炒到沙拉状，这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。

西红柿的功效与作用
西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”，因为它含有几乎所有的维生素，同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分。西红柿营养丰富，每人每天若吃2～3个西红柿，就可以补偿其维生素和矿物质的消耗。西红柿的功效与作用

作者: kinong 时间: 2014-3-29 09:19

牛腩汤一般都用萝卜来煮的,原来用番茄都可以甘好味道

作者: mini1010 时间: 2014-3-29 22:14

牛腩到底是牛身上哪一部分的肉？

作者: caije1328 时间: 2014-3-29 22:40

西红柿跟牛腩搭配，营养丰富，口感独特，令人回味

作者: 一言无忌 时间: 2014-3-29 22:51

牛腩要选带黄色筋条那种吗？

作者: zhw1972 时间: 2014-3-29 23:17

西红柿牛腩汤在天气很冷的时候喝下去，浑身舒服热气不全身。

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