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标题: [转帖] 扬州炒饭 [打印本页]

作者: qw1122 时间: 2013-2-8 19:52 标题: 扬州炒饭

主料：米饭250克，鸡蛋2个，玉米粒20克，青豆20克，胡萝卜20克，火腿20克，虾仁10个
调料：料酒，葱，盐
做法：
（1）胡萝卜、火腿切粒，青豆、胡萝卜和玉米放入沸水中略汆一下后捞出
（2）米饭是冰箱里取出的隔夜冷米饭，装在保鲜袋里捏散备用
（3）鸡蛋两个打散，加少许清水和料酒
（4）锅烧热后倒入适量油，将鸡蛋倒入炒熟，用铲子捣碎后盛出
（5）再倒入少许油，下虾仁滑炒
（6）下火腿粒翻炒
（7）下其他蔬菜粒翻炒
（8）倒入米饭炒散
（9）加入之前炒好的鸡蛋，撒葱花和盐炒匀后即可

[ 本帖最后由 qw1122 于 2013-2-8 19:55 编辑 ]

作者: hw520382 时间: 2013-2-10 01:48

扬州炒饭各地都有好吃

作者: lzt52lzt52 时间: 2013-2-10 14:31

做法可繁可简，配料可丰可俭，非常适合单身人士。

作者: 咖啡客 时间: 2013-2-10 15:37

扬州炒饭做好可难上次湖南卫视请的一个炒饭大师介绍炒饭的方法绝得平时我吃的不是炒饭

作者: yangjk89 时间: 2013-2-10 23:04

又想起了98年2月份蛋炒饭配蒜茄子的时期了。

作者: yulonge 时间: 2013-2-11 07:43

炒饭太寻常了,做了很多次,想要做好很难

作者: zbas123 时间: 2013-2-11 10:45

扬州炒饭挺好吃的,而且做起来简单,支持~

作者: Toni7 时间: 2013-2-11 12:31

图片挂了！缩水版本的扬州炒饭比较容易做，但正宗完整版的就复杂多了。

作者: tdsasl 时间: 2013-2-11 13:18

只炒过鸡蛋炒饭，回头试试这个。

作者: 97565 时间: 2013-2-11 14:22

只炒过鸡蛋炒饭,这个可以有。

作者: 荒野丶大嫖客 时间: 2013-2-12 15:47

扬州炒饭吃过好几次没感觉到什么地方比蛋炒饭口感更好啊当然我个人是在餐馆吃的不知道是不是手艺的问题

作者: hayllo 时间: 2013-2-12 16:32

我以前吃的很多都是不放虾仁的，可能不正宗吧，不知道楼主这个有虾的版本对味道提升会不会特别高

作者: bbdoufu 时间: 2013-2-12 16:32

喜欢吃炒饭，各种都爱吃

作者: 雾散何时 时间: 2013-2-17 16:03

学校外面一直有卖的，可我一直没吃过，我觉得跟平常的炒饭差不多，呃。。

作者: crazz 时间: 2013-2-17 16:24

扬州炒饭不难做，米饭要好，放玉米、青豆、鸡蛋、火腿肠即可搞定。

作者: woshiwo2188647 时间: 2013-2-17 17:10

这个实用。简单易学而且味道的确不错！谢谢！

作者: xiongchaoshuzha 时间: 2013-2-17 17:47

扬州炒饭，我最喜欢吃的一种炒饭，谢谢

作者: wujunbiao 时间: 2013-2-17 18:16

自己做的,,感觉无论怎样都少了一个味道~~

作者: djq317 时间: 2013-2-20 17:51

当年吃学校食堂的时候，炒饭可是最爱啊···

作者: mgtswtzc 时间: 2013-2-21 20:15

这是曾经在有段在广东呆着的日子叫外卖最多一样东西，不过个人还是感觉生炒牛肉饭更香，里面的豌豆青青的，牛肉香香的还加上点细细短短的生菜条，唉，可惜我们这边吃不着了。

作者: ap_32 时间: 2013-2-21 22:57

就全国而言，我觉得南方尤其是广东湖南的炒饭要好过北方。可能也是因为米的关系。

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