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[转帖] 味道鲜美——单县羊肉汤[1P]

ki4751 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-4-2 15:05 只看该作者

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味道鲜美——单县羊肉汤[1P]

单县最有代表性的传统名吃，已有200多年的历史。
单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花(羊脑)汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。
   单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
   用肉选用单县东南大沙河两岸的"捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。
   烧煮方法：
   先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
   单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉。各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。胡耀邦总书记、乔石委员长、杨得志参谋长等到单县视察,都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。

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laijy899 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-4-3 02:04 只看该作者 0 看上去很清爽的感觉, 单县在西柏坡旁边吗?西柏坡在哪里呢? 历史,地理没有学好,中国太大,地名太多.头痛.
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13902418088 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-4-3 23:19 只看该作者 0 正点好吃我曾经吃过美味香甜平靓正本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 复制回复--老会员了，请自重! 2008-4-3 23:37
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kekege9999 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-4-4 15:19 只看该作者 0 看着不错这道菜还是第一次发现有机会做做看看好吃不~~~
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bushi

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5楼大中小发表于 2008-4-11 22:45 只看该作者

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不错!不过很难吃喝得到啊

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kfc2007 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-4-13 21:54 只看该作者 0 看起来像早餐型的哦，好像还比较清淡的样子，大鱼大肉较好。哈哈哈。
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xianfish

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7楼大中小发表于 2008-4-14 08:51 只看该作者

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看起来像很清淡的羊肉汤哦！会是什么味道的呢？

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sex100fen

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8楼大中小发表于 2008-4-14 09:00 只看该作者

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偶喝过，汤像牛奶一样，没有一点膻味的。

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疯狂一个

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9楼大中小发表于 2008-4-14 09:04 只看该作者

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50斤清水？洗澡够用了，呵呵开个玩笑，羊肉汤可是好东西哦，不过现在喝容易上火哦

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hz5640 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-4-14 14:36 只看该作者 0 单县位于山东省菏泽市是菏泽的一个县羊肉汤在当地是就是想楼上说的是早点中午喝的人也很多一碗加1快钱的大饼就是一顿饭了味道之鲜美要亲自喝了才知道什么味道
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